Detailhandelsfachmann/-frau (Bäckerei-Confiserie) EFZ
Detailhandelsfachleute Bäckerei/Konditorei/Confiserie beraten und bedienen die Kundschaft. Sie verkaufen Brot und Gebäck sowie Konditorei- und Confiserieprodukte. Das Sortiment präsentieren sie ansprechend in Regalen und stellen es im Schaufenster aus.
In Kürze
- Berufsfelder
- Nahrung, Verkauf, Einkauf
- Dauer
- 3 Jahre
- Abschluss
- Eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ)
- Schulische Anforderungen
- anforderungsprofile.ch(öffnet in einem neuen Fenster)
- Bilingualer Unterricht
- Zweisprachiger Unterricht an Berufsfachschulen möglich(öffnet in einem neuen Fenster)
- Schnupperlehren (Kanton Zürich und angrenzende Kantone)
- Mögliche Schnupperbetriebe für Detailhandelsfachmann/-frau Gestalten von Einkaufserlebnissen (Bäckerei-Confiserie) EFZ ansehen
Mögliche Schnupperbetriebe für Detailhandelsfachmann/-frau Betreuen von Online-Shops (Bäckerei-Confiserie) EFZ ansehen - Lehrstellen (Kanton Zürich und angrenzende Kantone)
- 38 offene Stellen für 2025 und Detailhandelsfachmann/-frau Gestalten von Einkaufserlebnissen (Bäckerei-Confiserie) EFZ ansehen
Tätigkeiten
Detailhandelsfachleute Bäckerei/Konditorei/Confiserie bieten in Fachgeschäften eine breite Palette von Brotsorten sowie Kuchen, Wähen, Patisserie und Torten an. Im Konditorei-Confiserie-Bereich besteht das Sortiment aus Pralinés, Schokolade, Konfekt, Glaces und regionalen Spezialitäten.
Sie üben folgende Tätigkeiten aus:
Sortiment zusammenstellen:
- präsentieren von Produkten und regionalen Spezialitäten in Verkaufsräumen und Schaufenstern
- Dekorieren der Verkaufslokalitäten und Schaufenster entsprechend der Saison und den Festtagen
Kundschaft bedienen:
- Auskunft geben über Zutaten, Geschmacksrichtungen und Herstellung der Produkte
- Geldbetrag einkassieren
- Reklamationen entgegennehmen und Lösungen anbieten
Reinigung und administrative Aufgaben:
- einhalten der Hygienevorschriften und des Lebensmittelgesetzes
- reinigen der Verkaufslokalitäten nach Ladenschluss
- erledigen von einfachen administrativen Aufgaben am Computer
Schwerpunkte
Die Schwerpunktwahl erfolgt am Anfang der Grundbildung je nach betrieblicher Ausrichtung. Die Ausbildung im gewählten Schwerpunkt erfolgt im 3. Jahr der beruflichen Grundbildung.
Schwerpunkt «Gestalten von Einkaufserlebnissen»
- anspruchsvolle Kunden- und Verkaufsgespräche im Detailhandel führen
- produkte- und dienstleistungsorientiertes Einkaufserlebnis im Detailhandel gestalten
- Kundenanlässe oder Verkaufspromotionen mitgestalten
Schwerpunkt «Betreuen von Online-Shops»
- Artikeldaten für den Online-Shop pflegen und Daten zu Onlineverkäufen und Kundenverhalten auswerten
- Warenpräsentation und Abläufe im Online-Shop betreuen
Ausbildung
Grundlage
Eidg. Verordnung vom 18.05.2021
Dauer
3 Jahre
Schwerpunkte
- Gestalten von Einkaufserlebnissen
- Betreuen von Online-Shops
Bildung in beruflicher Praxis
In Bäckerei-Konditorei-Confiserie-Fachgeschäften
Schulische Bildung
1½ Tage pro Woche an der Berufsfachschule
Berufsbezogene Fächer
- Gestalten von Kundenbeziehungen
- Bewirtschaften und Präsentieren von Produkten und Dienstleistungen
- Erwerben, Einbringen und Weiterentwickeln von Produkte- und Dienstleistungskenntnissen
- Interagieren im Betrieb und in der Branche
Überbetriebliche Kurse
Zu verschiedenen Themen
Berufsmaturität
Bei sehr guten schulischen Leistungen kann während der Grundbildung die Berufsmaturitätsschule besucht werden.
Abschluss
Eidg. Fähigkeitszeugnis „Detailhandelsfachmann/-frau EFZ“
Voraussetzungen
Vorbildung
obligatorische Schule mit mittleren oder hohen Anforderungen abgeschlossen
Anforderungen
- Interesse an Nahrungsmitteln und Ernährungslehre
- Freude am Verkaufen
- Kontaktfreude
- gute Umgangsformen
- mündliche und schriftliche Sprachgewandtheit
- gute Auffassungsgabe
- Sinn für Formen und Farben
- Organisationsfähigkeit
- Ordnungssinn
- Hygienebewusstsein
- Dienstleistungsbewusstsein
- kundenorientiertes Verhalten
- Interesse an administrativen Arbeiten
- Freude an Computerarbeit
- gute Gesundheit (stehende Tätigkeit)
Weiterbildung
Kurse
Angebote der Richemont Fachschule, des Schweiz. Instituts für Unternehmerschulung SIU, von Bildung Detailhandel Schweiz BDS sowie von KV Schweiz
Berufsprüfung (BP)
mit eidg. Fachausweis: Detailhandelsspezialist/in, Einkaufsfachmann/-frau, Verkaufsfachmann/-frau, Marketingfachmann/-frau, Führungsfachmann/-frau
Höhere Fachprüfung (HFP)
Dipl. Kaufmann/-frau Bäckerei-Konditorei-Confiserie, dipl. Detailhandelsmanager/in, dipl. Verkaufsleiter/in, dipl. Einkaufsleiter/in, dipl. Marketingleiter/in, dipl. Führungsexperte/expertin
Höhere Fachschule
Dipl. Betriebswirtschafter/in HF, dipl. Marketingmanager/in HF
Fachhochschule
Bachelor of Science (FH) in Betriebsökonomie
Berufsverhältnisse
Detailhandelsfachleute Bäckerei/Konditorei/Confiserie arbeiten in Bäckerei-Konditorei-Confiserie-Fachgeschäften. Die Arbeitszeiten richten sich nach den Ladenöffnungszeiten des Betriebes. Nach Abschluss der beruflichen Grundbildung gibt es verschiedene Möglichkeiten, sich innerhalb der Branche weiterzubilden. Zudem bestehen für Detailhandelsfachleute vielfältige Laufbahn- und Weiterbildungsmöglichkeiten im Detailhandel und im kaufmännischen Bereich.
Weitere Informationen
Adressen
Richemont Fachschule
Seeburgstr. 51
6006 Luzern
Tel.: +41 41 375 85 85
URL: richemont.online
Links
- Berufsfelder
- Nahrung, Verkauf, Einkauf
- Dauer
- 3 Jahre
- Abschluss
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- Zweisprachiger Unterricht an Berufsfachschulen möglich(öffnet in einem neuen Fenster)
- Schnupperlehren (Kanton Zürich und angrenzende Kantone)
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