Restaurantangestellte/r EBA

Tätigkeiten

Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

Tische vorbereiten

• Tische decken
• Tische mit Blumen und anderen Dekorationen verschönern, zum Beispiel für ein Firmenessen oder ein Geburtstagsfest
• passendes Besteck für die Menüs auswählen und kontrollieren, ob das Geschirr sauber ist

Gäste empfangen

• Gäste begrüssen
• Gäste an den Tisch begleiten, Jacken der Gäste entgegennehmen und an der Garderobe aufhängen

Gäste betreuen

• Aperitif servieren, Speisekarte bringen und Tagesspezialitäten erklären
• Getränke nachschenken, Brot bringen, leeres Geschirr abräumen
• Rechnung ausdrucken und dem Gast übergeben

Buffets vorbereiten

• Essen und Getränke für Buffets vorbereiten
• im Warenlager arbeiten und Ordnung halten
• Möbel und Geräte reinigen

Ausbildung

Dauer

2 Jahre

Bildung in beruflicher Praxis

In einem Restaurant, einem Hotel oder in einem Personalrestaurant.

Schulische Bildung

Je nach Kanton unterschiedlich: 1 Tag pro Woche an der Berufsfachschule oder 2 Mal im Jahr Blockkurse (je 5 Wochen) in einem Schulhotel.

Inhalt

• Handeln als Gastgeberin oder Gastgeber
• Gestalten des Getränkeservice
• Gestalten des Speiseservice
• Umsetzen der betriebswirtschaftlichen und verkaufsorientierten Prozesse
• Sicherstellen der logistischen Prozesse und der Werterhaltung

Überbetriebliche Kurse

Berufliche Grundlagen erlernen, vertiefen und üben, 16 Tage während 2 Jahren.

Abschluss

Restaurantangestellte/r EBA

Voraussetzungen

Vorbildung

• obligatorische Schule abgeschlossen

Anforderungen

• Kontaktfreude
• bereit, auf Wünsche von Gästen einzugehen
• gepflegtes Äusseres
• höflich und freundlich
• ordentlich, zuverlässig
• belastbar
• teamfähig
• hygienebewusst

Weiterbildung

Kurse

Angebote von Fach- und Berufsfachschulen, höheren Fachschulen sowie von Gastrosuisse oder Hotel & Gastro formation Schweiz.

Zusatzlehre

Restaurantangestellte EBA können in der Regel eine verkürzte Lehre als Restaurantfachmann/-frau EFZ machen. Danach sind die gleichen Weiterbildungen möglich wie für Restaurantfachmann/-frau EFZ.

Siehe auch den Film zum Beruf Restaurantfachmann/-fachfrau EFZ.

Berufsverhältnisse

Restaurantangestellte arbeiten im Team zusammen mit anderen Fachkräften aus der Gastronomie. Der Gästekontakt ist sehr wichtig. Sie arbeiten im Stehen und bewegen sich viel. Ihre Arbeitszeiten sind unregelmässig und je nach Betrieb arbeiten sie bis spät am Abend, am Wochenende und an Feiertagen.

Restaurantangestellte arbeiten in Restaurants, Hotels und Personalrestaurants, oft in Tourismusgebieten.

Weitere Informationen

Adressen

HotellerieSuisse
Monbijoustrasse 130
3001 Bern
URL: hotelleriesuisse.ch
URL: berufehotelgastro.ch
Tel.: +41 31 370 42 83
E-Mail: nachwuchsmarketing@hotelleriesuisse.ch

Berufs­informationen und Lehrstellen aus Hotellerie und Gastronomie
8046 Zürich
URL: berufehotelgastro.ch

GastroSuisse
Verband für Hotellerie und Restauration
Blumenfeldstrasse 20
8046 Zürich
E-Mail: nachwuchsmarketing@gastrosuisse.ch
URL: gastrosuisse.ch
Tel.: +41 84 837 71 11
URL: berufehotelgastro.ch

Hotel & Gastro formation
Eichistrasse 20
6353 Weggis
Tel.: +41 41 392 77 77
URL: hotelgastro.ch
E-Mail: info@hotelgastro.ch