Systemgastronomiepraktiker/in EBA

In Kürze
Tätigkeiten
Ausbildung
Voraussetzungen
Weiterbildung
Berufsverhältnisse
Ähnliche Berufe

In Kürze

Berufsfeld: Gastgewerbe, Hotellerie
Dauer: 2 Jahre
Abschluss: Eidg. Berufsattest (EBA)
Pflichtfremdsprache: Englisch
Schnupperlehren (Kanton Zürich und angrenzende Kantone): Mögliche Schnupperbetriebe ansehen
Lehrstellen (Kanton Zürich und angrenzende Kantone): 11 offene Stellen für 2025 ansehen

Tätigkeiten

Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

Restaurant vorbereiten

Räume für die Gäste vorbereiten
Arbeitsplätze einrichten für die Zubereitung von Speisen
Zutaten bereitstellen
Werbung vorbereiten, zum Beispiel das Tagesmenü auf eine Tafel schreiben

Lebensmittel und Material verwalten

Lebensmittel und Material entgegennehmen, kontrollieren und in einem System erfassen
Lebensmittel und Material lagern
Lager überprüfen und schauen, ob etwas bestellt werden muss

Speisen und Getränke zubereiten

Küchengeräte wie Mixer oder Schneidmaschine bereitstellen
Speisen und Getränke nach Rezept zubereiten
Speisen und Getränke schön anrichten
Geräte und Arbeitsplatz reinigen
Qualität der Speisen und Getränke überprüfen und aufschreiben

Produkte verkaufen und Gäste betreuen

Produkte präsentieren
Räume sauber halten
Gäste empfangen, betreuen und verabschieden
Gäste bedienen und zu Produkten beraten
Produkte verkaufen
Gäste über Aktionen informieren und Schilder zu den Produkten erstellen , beispielsweise mit Bildern und Preisen
Rückmeldungen und Reklamationen entgegennehmen und weiterleiten

Ausbildung

Bildung in beruflicher Praxis

In einem Betrieb der Systemgastronomie.

Schulische Bildung

1 Tag pro Woche an der Berufsfachschule.

Überbetriebliche Kurse

Berufliche Grundlagen erlernen, vertiefen und üben, 9 Tage während 2 Jahren.

Dauer

2 Jahre

Inhalt

Planen von Prozessen
Bewirtschaften von Produkten und Dienstleistungen
Zubereiten von Speisen und Getränken
weitere Landessprache oder Englisch

Abschluss

Systemgastronomiepraktiker/in EBA

Voraussetzungen

Vorbildung

obligatorische Schule abgeschlossen

Anforderungen

Teamfähigkeit
Freude am Umgang mit Lebensmitteln und Menschen
Geschäftssinn
ausgeprägtes Hygienebewusstsein
Belastbarkeit in hektischen Situationen
schnelle Arbeitsweise
Bereitschaft zu unregelmässigen Arbeitszeiten
gepflegte Erscheinung

Weiterbildung

Kurse

Angebote von Berufsschulen und Berufsverbänden wie berufehotelgastro.ch oder gastrosuisse.ch.

Zusatzlehre

Systemgastronomiepraktiker/-innen EBA können in der Regel eine verkürzte Lehre als Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ machen. Danach sind die gleichen Weiterbildungen möglich wie als Systemgastronomiefachmann/frau EFZ.

Berufsverhältnisse

Systemgastronomiepraktikerinnen und Systemgastronomietechniker arbeiten in Restaurantketten. Die Berufsleute haben viel Gästekontakt und sind die meiste Zeit auf den Beinen. Die Arbeitsumgebung ist oft laut und hektisch. Sie haben unregelmässige Arbeitszeiten und arbeiten auch abends, am Wochenende oder an Feiertagen.

Systemgastronomiepraktikerinnen und Systemgastronomietechniker haben gute Chancen auf dem Berufsmarkt, da der Bereich Take-away in den letzten Jahren stark gewachsen ist.